សុដន់មាន់ជូតរូបមន្ត - ដំណោះស្រាយជាក់ស្តែង

ជូតស្ងួតគួរអង្គុយលើសាច់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មាន?

លាយស្ងួតគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយនិងជូតចូលទៅក្នុងសាច់​មាន់, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីទទួលបានជូតចូលទៅក្នុង nooks និង crannies ។ទុកឱ្យជូតអង្គុយនៅ​លើសាច់​មាន់រហូតដល់ 12 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

សួស្តីសូមស្វាគមន៍មកកាន់ផ្ទះបាយមធ្យមខ្ញុំនឹងមិនចំអិនថ្ងៃនេះទេ។ (តន្រ្តីរ៉ុក) វាជារដូវសាច់អាំងហើយតើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តលុបប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេស្ងួត? ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវ grater ស្ងួតចំនួន ៣ ផ្សេងគ្នាខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវ grater ស្ងួតសំរាប់ឆ្អឹងជំនីរទារក grater ស្ងួតសំរាប់សាច់មាន់និង grater ស្ងួតសំរាប់សាច់អាំង។ ដូច្នេះខ្ញុំមានគ្រឿងផ្សំពីរបីមុខខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយក្រួសស្ងួតខាងក្រោយរបស់ទារកនេះនឹងជាការពិពណ៌នាខាងក្រោម។

Jamie នឹងវាយវាសម្រាប់អ្នកដូច្នេះអ្នកអាចព្រីនចេញឬធ្វើអ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយភាពរញ៉េរញ៉ៃ។ (ក្តៅនៅរដូវក្ដៅ) យើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយស្ករត្នោតមួយភាគបួននៃអំបិលពណ៌ត្នោតប្រហែល ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ពៅពីរស្លាបព្រាកាហ្វេជក់បារី។

ដូច្នេះពីរស្លាបព្រាកាហ្វេគឺប្រហែលមួយស្លាបព្រា។ ដូច្នេះក្នុងករណីនេះយើងធ្វើវាព្រោះខ្ញុំមានវានៅទីនេះមួយស្លាបព្រានៃ paprika ។ យើងមានមួយស្លាបព្រានៃ parsley ស្ងួត, ការរីកចំរើន, នៅក្នុង។

ស្លាបព្រានៃម្សៅខ្ទឹមសស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ទឹមបារាំង។ ហើយជូតស្ងួតទាំងនោះនៅពេលអ្នកបត់វាខ្ញុំគ្រាន់តែបោះវាទៅក្នុងកាបូប zip ហើយពួកវានឹងមានរយៈពេលមួយខែខែនិង ១/២ ក្នុងស្ថានភាពស្ងួត។ ហើយអ្នកអាចប្រើវាពីរបីដងសម្រាប់ទំហំនៃរូបមន្តដែលយើងកំពុងធ្វើនៅទីនេះ។

cinnamon កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល celery កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេច cayenne កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេហើយការស្ងួតនឹងត្រូវធ្វើឡើង។ យើងនឹងលាយវានៅទីនេះមួយភ្លែត។ យើងនឹងទទួលបានម្រេច cayenne ។

អូហើយខ្ញុំភ្លេច (បន្លឺកណ្តឹង) និងស្លាបព្រាកាហ្វេស្ពៃខ្មៅស្ងួត។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងលាយវាយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបំបែកដុំស្ករត្នោតមួយចំនួន។ ហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីអ្នកមាន grater ស្ងួតអស្ចារ្យ។

អ្នកអាចទិញជូតស្ងួតនៅក្នុងហាង។ ពួកគេមិនថោកទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសនៅផ្ទះនេះគឺជាវិធីរហ័សដើម្បីបង្កើតក្រាស្ងួតស្រស់ស្អាតសម្រាប់ក្នុងករណីនេះធ្នើល្អសម្រាប់ឆ្អឹងជំនី។ បន្ទាប់ទៀតចូរធ្វើឱ្យក្រឡុកស្ងួតសាច់មាន់ជក់បារី។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយស្ករខ្លះម្តងទៀត។ ស្ករត្នោតមួយភាគបួនពែងមួយភាគបួននៃស្ករពណ៌ស។ នោះជាផែនការ។

ស្ករពណ៌សនៅទីនោះ។ ព្យាយាមមិនឱ្យមានកំហុសមួយទៀត។ ស្ករត្នោតនៅក្នុងវាឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើឱ្យម្សៅម្ទេសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

យើងធ្វើឱ្យម្ទេសឆៃថាវ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រេចចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញវាមិនមែនជាបញ្ហាធំដុំនោះទេប៉ុន្តែវាពិតជាជក់បារីល្អណាស់។ ម្ទេសកណ្ដឹងយើងនឹងធ្វើតុមួយ។

យើងនឹងធ្វើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ យើងនឹងផលិតបន្ទះឈីបមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ថែមមួយនេះម្តងទៀតបន្ថែមការជក់បារីពិតប្រាកដទៅវាដូច្នេះវានឹងធ្វើឱ្យម្រេចក្ងេនកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដង្កៀបបាតរលុង

ប៉ុន្តែខ្ញុំគួរតែនិយាយថាជូតស្ងួតទាំងនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលវាមិនចាំបាច់ជាសាច់មាន់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដាក់វានៅលើឆ្អឹងជំនីរបស់អ្នកដាក់វានៅលើចង្កាសាច់ជ្រូកសាច់អាំងអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយបន្ទាប់មកយើងបញ្ចប់រឿងនេះជាមួយម្សៅខ្ទឹមមួយស្លាបព្រានិងម្សៅខ្ទឹមបារាំងមួយស្លាបព្រា។

មានម្សៅខ្ទឹមរបស់យើង។ បញ្ចប់ជាមួយម្សៅខ្ទឹមបារាំងរបស់យើង។ ហើយយើងនឹងផ្តល់ឱ្យលាយគ្នា។

ដូច្នេះជាថ្មីម្តងទៀតប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាថ្ងៃនេះទេសូមធ្វើវាខ្លះមុនពេលទុកក្នុងកាបូបហើយបញ្ចោញខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់របស់អ្នកហើយវានឹងអង្គុយក្នុងទូរបស់អ្នកហើយវានឹងចំណាយពេលបន្តិច។ ភ្លេចចាក់អំបិលនិងម្រេចចូលសាច់មាន់របស់ខ្ញុំ។ ដូច្នេះប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។ មិនអីទេខ្ញុំមានអារម្មណ៍ប្រសើរជាងមុនឥឡូវនេះ។

ប័ណ្ណផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មានរបស់អាមេរិក

ខ្ញុំនឹងដឹងគុណសាច់អាំងដែលមានរសជាតិផ្អែម។ ដូច្នេះយើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិស្ករ។ ដូច្នេះស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករត្នោត។

ម្សៅម្ទេសក្រហមខ្លះស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាឬពីរស្លាបព្រា។ ឥឡូវនេះពួកគេក្តៅណាស់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងផ្សំហឹរចូរកាត់វាចោលឬកុំទុកវាចោល។

ប្រេងខ្យល់ពីរស្លាបព្រាល្អជក់បារីល្អសម្រាប់ជូតស្ងួតរបស់អ្នក។ ហើយបន្ទាប់មកចុងក្រោយអូអំបិលនិងម្រេច។ ម៉ាចស្ទើរតែភ្លេចវាម្តងទៀត។

ដូច្នេះអំបិលនិងម្រេចមួយស្លាបព្រាទៀត។ ហើយបន្ទាប់មកយើងត្រូវការម្សៅខ្ទឹមបារាំងបីស្លាបព្រា, ម្សៅខ្ទឹមបីស្លាបព្រា, មួយ, ពីរ, បី។ ដូច្នេះខ្ញុំប្រហែលជាជំនួសគ្រឿងទេសរបស់ខ្ញុំរៀងរាល់ពីរខែម្តង។

ដូច្នេះមានម្សៅខ្ទឹមបារាំងបីស្លាបព្រារបស់យើង។ យើងនឹងជូតរូមលាយ? មនុស្សខ្លះនៅលើសាច់ខ្លះដូចជាសាច់ជ្រូកយើងជូតស្ពៃខ្មៅលើវាហើយដែលជួយឱ្យជូតស្ងួតជាប់និងជ្រាបចូលក្នុងសាច់របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ទេ។

អនុសាសន៍របស់ខ្ញុំគឺសាច់ដែលអ្នកមានមិនថាសាច់អាំងទេខ្ញុំនឹងដាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ច្រើនឬច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើសាច់អាំងរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេលប្រាំនាទី។ និងស្ងួតវានៅលើ។

បង្វែរសាច់អាំងរបស់អ្នកលាបឡើងវិញនូវសំណល់ដែលនៅសល់នៃជូតស្ងួត។ ជូតស្ងួតងាយៗ ៣ យ៉ាង។ ខ្ញុំចង់និយាយថាអ្នកអាចប្រើបីឬបួនដងទាំងនេះប្រហែលជាមួយសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីអ្នកនឹងទទួលបានឆ្អឹងជំនីប្រហែលជាបីឬបួន។

ប៉ុន្តែនៅតែជាមធ្យោបាយដែលមានតំលៃសមរម្យដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស្ងួតល្អ។ ដូច្នេះជាវសូមវាយកណ្តឹងជូនដំណឹងហើយប្រាប់មិត្តទាំងអស់របស់អ្នកនៅថ្ងៃក្រោយ។ លើកទឹកចិត្ត។

គ្មានការពន្យល់ឡើងវិញទេ។ ដូច្នេះពិតជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើវា of តើនេះជាប្រភេទអព្ភូតហេតុមួយចំនួនដែលយើងមិនធ្លាប់បានឃើញទេ - ត្រូវហើយ។ - ចាស។

តើខ្ញុំអាចបន្ថែមអ្វីទៅសុដន់សាច់មាន់សម្រាប់រសជាតិ?

វាងាយស្រួលណាស់! marinade នេះគឺល្អឥតខ្ចោះប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតឬខ្ទះចៀនរបស់អ្នកសាច់​មាន់។ គ្រឿងទេសម៉ារ៉ុក៖បន្ថែមការប៉ះនៃគ្រឿងទេសទៅរបស់អ្នកទ្រូង​មាន់ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង paprika, cinnamon, រមៀត, cumin, ខ្ញី, ខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវដើម្បីបង្កើតជាការបិទភ្ជាប់។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីវិធីធ្វើរូបមន្តដែលអ្នកទាំងអស់គ្នាអាចធ្វើជាម្ចាស់ហើយនោះជាទឹកផ្លែឈើទន់ភ្លន់និងសុដន់មាន់ដុតនំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់តស៊ូជាមួយសាច់មាន់ស្ងួតនិងកៅស៊ូនិងគួរឱ្យធុញទ្រាន់អ្នកនឹងមានសំណាងពីព្រោះរូបមន្តថ្ងៃនេះគឺសាមញ្ញដូចដែលវាបានមក។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺធ្វើឱ្យមានការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងរដូវកាលពិសេសរបស់ខ្ញុំជូតសាច់មាន់ជាមួយវាហើយបន្ទាប់មកដុតនំសាច់មាន់នៅពេលវេលាដ៏សំខាន់។

ដូចរាល់ដងនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកនូវគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយធានាបាននូវភាពជោគជ័យនៃសាច់មាន់ដុត។ ដូច្នេះសូមមុជទឹកចូល។ ព័ត៌មានជំនួយដំបូងដែលខ្ញុំមានសម្រាប់សាច់មាន់ដុតល្អបំផុតគឺធ្វើឱ្យមាន់របស់អ្នកមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសាច់មាន់ត្រង់ចេញពីទូរទឹកកកវាទំនងជាចំអិនមិនស្មើគ្នាប្រសិនបើវាមើលទៅខាងក្រៅនិងមើលទៅខាងក្នុង។ ដូច្នេះទុកឱ្យវាអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល ១៥ នាទីមុនពេលចំអិន។ ហើយនេះពិតជាងាយស្រួលណាស់ដោយអ្នកគ្រាន់តែយកវាចេញពីទូទឹកកកហើយទុកឱ្យវាសម្រាកនៅលើតុខណៈពេលដែលអ្នកយកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់របស់អ្នកមកជាមួយគ្នា។

បន្ទាប់អ្នកគួរព្យាយាមយកសុដន់មាន់របស់អ្នកទាំងអស់មានទំហំប៉ុនគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកដុតសុដន់មាន់ ៥ អោនជាប់នឹងសុដន់មាន់ ៩ អោននោះសុដន់មាន់តូចរបស់អ្នកទំនងជានឹងក្លាយជាជ័រកៅស៊ូនៅពេលដែលអ្នកធំ។ ហើយចុងក្រោយដោយសារតែសុដន់សាច់មាន់មានចុងម្ខាងដែលក្រាស់ជាងចុងម្ខាងអ្នកអាចច្របាច់ផ្នែកក្រាស់ ៗ នៃសុដន់មាន់របស់អ្នកឱ្យក្រាស់ជាងមុនបន្ទាប់មកវានឹងមានលទ្ធផលសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

ជិះកង់

គ្រាន់តែដាក់វានៅចន្លោះវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិចពីរបំណែកហើយប្រើញញួរដើម្បីបំបែកជាការប្រសើរខ្ញុំមិនចេះធ្វើបែបនេះទេប៉ុន្តែវាអាចជួយក្នុងការចំអិនសូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងក៏ដោយ។ ត្រូវហើយសូមធ្វើគ្រឿងទេសលាយសម្រាប់សាច់មាន់នេះ។ ខណៈពេលដែលមានបន្សំគ្មានទីបញ្ចប់សម្រាប់អាហាររសជាតិសាច់មាន់, នេះគឺជាការពិតជា grater ស្ងួតឆ្ងាញ់ដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តហើយវាមិនអាចងាយស្រួលជាងនេះ។

អ្នកគ្រាន់តែលាយអំបិលកូហ្សាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ paprika មួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ទឹមសកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលស្ងួតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចខ្មៅស្ងួតប្រហែលមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ទាប់មកកូរឱ្យលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ ច្របាច់សាច់មាន់ស្រាល ៗ ដោយប្រើប្រេងឬប្រេងផ្លែប័រប្រហែលមួយស្លាបព្រាហើយយកមកច្របាច់ទាំងសងខាង។ នេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យគ្រឿងទេសជាប់នឹងសាច់ខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យសាច់មាន់ស្រស់ស្អាតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

ប្រោះល្បាយគ្រឿងទេសលើសាច់មាន់បន្ទាប់មកចូលម្តងទៀតដោយប្រើដៃរបស់អ្នកហើយជូតលើសាច់មាន់ទាំងសងខាង។ ប្រសិនបើសុដន់មាន់របស់អ្នកស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី ៦ ទៅ ៧ អោនអ្នកគួរតែមានរដូវច្រើនសម្រាប់សុដន់បួន។ សាច់មាន់របស់ខ្ញុំនៅចំហៀងធំសព្វថ្ងៃនេះជិត ៨ អោនស៍ទាំងនេះគ្រាន់តែជាសុដន់សាច់មាន់សរីរាង្គធំប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែអ្នកអាចមើលឃើញថានៅមានរដូវច្រើនហើយអ្នកតែងតែប្រើរដូវច្រើនឬតិចដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ (តន្រ្តីរីករាយ) កំដៅឡរបស់អ្នកដល់ ៤២៥ អង្សាហ្វារិនហៃបន្ទាប់មកដាក់សុដន់មាន់ក្នុងឡដែលមានសុវត្ថិភាព។

កំដៅខ្ពស់ ៤២៥ ចំអិនសាច់មាន់យ៉ាងរហ័សនិងជួយរក្សាសំណើមនៅក្នុងសាច់ជាជាងបន្ថយកម្តៅក្នុងរយៈពេលយូរដើម្បីចំអិនព្រោះនេះជាធម្មតាធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួតហួតហែងមានកន្លែងចន្លោះសុដន់មាន់តិចជាងខ្ញុំមានសព្វថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែដូចខ្ញុំបាននិយាយថាសុដន់ទាំងនេះគឺស្ថិតនៅផ្នែកធំដូច្នេះពួកគេសមនឹងខិតទៅជិតម្ហូបដុតនំរបស់ខ្ញុំ។ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងឡនិងចំអិនរយៈពេល ១៨ ទៅ ២៥ នាទីអាស្រ័យលើទំហំសុដន់មាន់របស់អ្នក។ មែនហើយអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនធ្វើគឺកាត់សាច់មាន់ចោលពាក់កណ្តាល។

ភាគច្រើននឹងនិយាយថាវាមិនចាំបាច់ទេប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថានេះជាហេតុផលមួយទៀតដែលសាច់មាន់របស់ខ្ញុំតែងតែមានជាតិខ្លាញ់ - សាច់មាន់ទាំងសងខាងមានលាបជាមួយទឹកពីខ្ទះហើយអ្នកមិនដែលស្ងួតនៅខាងក្រៅទេដូច្នេះខ្ញុំបានលើកឡើងថាការចម្អិនសាច់មាន់ គឺជាពេលវេលាសមស្របនិងទំហំសុដន់មាន់និងឡពិសេសរបស់អ្នកឬអថេរទាំងពីរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាល្អបំផុតដើម្បីឱ្យមានអ៊ីណុក។ ដើម្បីប្រើទ្រម៉ូម៉េតេថេរដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង។

សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានចម្អិនដល់ ១៦៥ អង្សាហ្វារិនហៃដើម្បីសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពនោះវានឹងហុច ១៧០ ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងសម្រាកហើយអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ស្ងួត។ ខ្ញុំបានពន្យល់នៅក្នុងទួរគីរបស់ខ្ញុំនិងរូបមន្តឆ្អឹងជំនីរធំ ៗ ដែលតែងតែដឹកយកមកជាមួយសាច់។

ឥឡូវដោយសារពួកវាតូចជាងមុននិងតូចជាងមុនសុដន់មាន់មានឥវ៉ាន់តិចនៅពេលចម្អិនប៉ុន្តែសីតុណ្ហភាពរបស់វាកើនឡើងច្រើនដឺក្រេនៅពេលដែលវាត្រូវបានយកចេញពីឡ។ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែដោះដោះសាច់មាន់របស់ខ្ញុំនៅ ១៦០ អង្សាហ្វារិនហៃដោយដឹងថាពេលពួកគេសម្រាកពួកគេនឹងឡើងដល់ ១៦៥ ។ ខ្ញុំក្រឡុកសាច់មាន់របស់ខ្ញុំមួយពេលចុងក្រោយហើយអ្នកអាចមើលឃើញខាងក្រៅមិនស្ងួតទេ។

វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់លើទឹកទាំងអស់នៃខ្ទះទាំងនេះហើយវាមានសំណើមខ្ពស់ដូចជាការយល់ដឹង។ ហើយអ្នកនឹងឃើញថាប្រសិនបើខ្ញុំកាត់រឿងនេះក្នុងរយៈពេលមួយវិនាទី។ អ្នកអាចបម្រើសាច់មាន់នេះមានមុខម្ហូបចំហៀងល្អ ៗ ជាច្រើនហើយខ្ញុំមានរូបមន្តរាប់សិបនិងរាប់សិបនៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំដែលរួមមានទាំងខ្ទឹមសនិងស្ពៃស្លឹកខ្ទឹមដែលខ្ញុំកំពុងទទួលទាននៅថ្ងៃនេះ។

ការលាយបញ្ចូលគ្នាតាមរដូវនៅខាងក្រៅសាច់មាន់នេះគឺពោរពេញទៅដោយរសជាតិ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកកាត់វាចូលទៅក្នុងវាវាពិតជាទន់ភ្លន់និងសំណើមមិនគួរឱ្យជឿ។ គ្រាន់តែក្រឡេកមើលទឹកផ្លែឈើទាំងអស់ដែលមានពន្លឺចែងចាំងនេះគឺជារូបមន្តអាហារពេលល្ងាចពេលថ្ងៃត្រង់ហើយវាជាអ្វីដែលខ្ញុំប្រើច្រើនសម្រាប់ធ្វើអាហារសម្រាប់សប្តាហ៍។

គ្រាន់តែដាក់សុដន់មាន់ឆ្អិនដាក់ក្នុងធុងស្តុកទុកក្នុងទូទឹកកកជាកន្លែងដែលវានឹងនៅល្អប្រហែល ៣ ទៅ ៤ ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ដាក់លើសាឡាត់និងចានក្នុងអំឡុងពេលមួយសប្តាហ៍។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងអត្ថបទថ្ងៃនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចេះរៀបចំមេដៃចែករំលេកវាជាមួយក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកហើយខ្ញុំនឹងជួបអ្នកម្តងទៀតនៅអត្ថបទបន្ទាប់។ (តន្ត្រីស្រាល)

តើជូតស្ងួតឬម៉ារីណាដល្អជាងណា?

ចម្លើយរហ័ស៖ បន្ថែមលើការបន្ថែមរសជាតិកmarinadeក៏ទន់សាច់ផងដែរជូតស្ងួតមិន។ អាសុីតជួយសំរួលការកាត់សាច់កាន់តែតឹងខណៈពេលកំពុងបង្កើនរសជាតិ។១០ ។ ឆ្នាំ ២០១៧ ។

តើអ្នកមានប្រេងមាន់មុនពេលរដូវដែរឬទេ?

ដូច្នេះអ្នក​គួរតែតែងតែស្ងួតសាច់របស់អ្នក, ឧ។ ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ នេះនឹងមានន័យថាគ្រឿងទេសរបស់អ្នកទំនងជាមិនជាប់នឹងផ្ទៃខាងលើទេ។Oilingសាច់ដំបូងជួយឱ្យគ្រឿងទេសប្រកាន់ខ្ជាប់ល្អប្រសើរការត្រដុសវាឬគ្រាន់តែប្រោះមិនមានអ្វីប្លែកទេ។

អ្នកចំអិននៅផ្ទះជាច្រើនចៀសវាងការចំអិនសាច់មាន់ចៀនព្រោះកិច្ចការនេះមើលទៅហាក់ដូចជាគួរឱ្យខ្លាចណាស់។ ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកដូចដែលអ្នកគិតទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគន្លឹះជាក់ស្តែងមួយចំនួន។ នៅពេលដែលអ្នកឈានដល់និព្វានមាន់ចៀនធ្វើនៅផ្ទះអ្នកនឹងមិនដែលវិលវល់ឡើយ។

នេះគឺជាកំហុសទូទៅមួយចំនួនដែលនឹងរារាំងផ្លូវរបស់អ្នកទៅនឹងចៀនឆាចៀនល្អ។ ចំអិនសាច់មាន់ត្រជាក់យកសាច់មាន់ចេញពីទូរទឹកកកដាក់ដាំនិងចៀនមែនទេ? ទេ! ទុកឱ្យវាអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទី។ នៅពេលអ្នកចៀនសាច់មាន់ត្រជាក់សីតុណ្ហភាពប្រេងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។

នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់មាន់ចំអិនមិនស្មើគ្នាហើយអ្នកប្រាកដជាមិនចង់បានទេ។ កុំធ្វើឱ្យសាច់មាន់ស្ងួតស្ងួត Dab សាច់មាន់ស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសហាក់ដូចជាជំហានតូចហើយសំខាន់ប៉ុន្តែវាពិតជាសំខាន់ណាស់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបូមខ្សាច់។ ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្ទៃរបស់សាច់មាន់ស្ងួតទាំងស្រុងអ្នកនឹងទទួលបានស្រទាប់ម្សៅជំនួសឱ្យដុំពកមិនទៀងទាត់និងមិនទៀងទាត់។

មិនមែនរាល់ការប្រើសាច់មាន់ប្រើគ្រឿងបន្លាស់ប្រាកដទេសញ្ញាអារម្មណ៍ចៀននៅលើទូរស័ព្ទ iPhone របស់អ្នកគឺជាស្គរប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាអ្នកគួរតែចៀនស្គរទេ! អ្នកគួរប្រើសាច់មាន់ទាំងអស់។ ចំពោះបំណែក brisket ធំ ៗ កាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗដូច្នេះពួកគេអាចចំអិនឱ្យស្មើគ្នានិងក្នុងល្បឿនដូចគ្នានឹងបក្សីដែលនៅសល់។ កុំប្រើ brine ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បានសាច់មាន់ស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិសូមប្រើ brine ល្អ។

វាគឺជាវិធីប្រាកដក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងទន់។ brine មិនត្រឹមតែបន្ថែមជាតិសំណើមប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងចាក់អំបិលចូលក្នុងសាច់ដែលចាំបាច់បំបែកប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ កុំរំលងជំហានដ៏សំខាន់នេះ! ម្សៅបរាជ័យក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងរដូវកាលនៅក្នុង brine របស់អ្នកអ្នកគួរតែរដូវកាលម្សៅផងដែរ។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិអាហារដែលបានបូមជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចង់បានយ៉ាងហោចណាស់អ្នកគួរប្រើអំបិលសណ្តែកល្អ ៗ និងម្រេចខ្មៅស្រស់។

ជិះកង់និងលើកទម្ងន់

សាច់មាន់ចៀនគឺល្អបំផុតជាមួយនឹងម្សៅស្រាល ៗ ស្រាល ៗ ក្រអូបបន្ថែមសំបក។ ម្សៅច្រើនពេកដើម្បីបូមខ្សាច់នឹងបណ្តាលឱ្យមានសំបកសើមសើម។ គ្រាន់តែបោះម្សៅរសជាតិរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលអាចយកជាការបានបន្ថែមដាក់សាច់មាន់និងអ្រងួនដើម្បីចៀនសាច់មាន់ដែលមានប្រេងក្នុងហ្គាឡុងអ្នកអាចនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាការចៀនតូចមិនត្រូវការទឹកជ្រលក់ធំទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើសាច់មាន់អាំងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបម្រើបរិមាណដ៏ច្រើននោះខ្ទះមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយអ្នកអាចបង្វែរកំណាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងគួរឱ្យខ្លាច។ អ្នកត្រូវតែនៅលើម្រាមជើងរបស់អ្នក។

ម្រាមជើងគឺអញ្ចឹង! ការប្រើប្រាស់ប្រេងខុសត្រូវប្រាកដថាចៀនសាច់មាន់របស់អ្នកនៅក្នុងប្រេងឆាដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ចំណុចផ្សែងគឺទាក់ទងនឹងសីតុណ្ហភាពនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតា។ ប្រេងកំពុងចាប់ផ្តើមបំបែកនិងបញ្ចេញនូវក្លិនមិនល្អ។

ប្រេងល្ងសណ្តែកដីនិងកាណូឡាគឺល្អសម្រាប់សាច់មាន់បំពង។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម? មិនច្រើនទេ។ ចៀនជ្រៅនៅសីតុណ្ហាភាពមិនត្រឹមត្រូវដាក់នៅក្នុងទែម៉ូម៉ែត្រចំអិនដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងចំអិនសាច់មាន់ចៀននៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដែលមានចន្លោះពី ៣០០ ទៅ ៣២៥ អង្សាហ្វារិនហៃ។

នៅកំដៅនេះមាន់ទទួលបានសំបកក្រអូបល្អដោយមិនឆេះហើយផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងអស្ចារ្យ។ គន្លឹះមួយក្នុងការសូម្បីតែចម្អិនអាហារគឺត្រូវចៀសវាងខ្ទះដែលចង្អៀតដោយទុកកន្លែងទំនេរជាច្រើននៅចន្លោះបំណែកនៃសាច់មាន់។ អ្នកចង់មានកន្លែងទំនេរគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបកសាច់មាន់ដូច្នេះវាមានពណ៌ត្នោតមានពណ៌មាសនៅគ្រប់ទីកន្លែង។

កុំអោយមាន់សម្រាក។ វាជាការចង់ខាំចូលទៅក្នុងសាច់មាន់អាំងក្តៅប៉ុន្តែអ្នកនឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នករង់ចាំមិនដុតមាត់របស់អ្នកនៅពេលអ្នកញ៉ាំសាច់ក្តៅហើយពេលវេលាដែលនៅសល់ផ្តល់ឱ្យទឹកនូវឱកាសដើម្បីចែកចាយឡើងវិញហើយផ្តល់រង្វាន់ដល់អ្នក សាច់មាន់ជូរហឺរ។ បង្ហូរទឹកលើកន្សែងក្រដាសខណៈពេលដែលយើងភាគច្រើនច្រោះចំណីចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសដូច្នេះពួកគេអាចត្រាំប្រេងលើសប្រេងចៀនគួរតែត្រូវបានគេច្របាច់នៅលើធ្នើត្រជាក់លួស។

ការទុកសាច់មាន់ដែលនៅសេសសល់នៅលើក្រដាសគឺជាវិធីប្រាកដនិយមមួយដើម្បីបង្កើតក្រុមដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃជំងឺម៉េច? អត់អី​ទេ​អរគុណ​ហើយ។ 'វ៉ោ​វ។ នេះជាអ្វីដែលមាន់!” សូមអរគុណសម្រាប់ការស្វែងរក! ចុច Mashed- រូបតំណាងដើម្បីជាវឆានែលយូធូបរបស់យើងនិងពិនិត្យមើលរឿងត្រជាក់ទាំងអស់នេះដែលយើងដឹងថាអ្នកនឹងស្រឡាញ់ផងដែរ!

តើអ្នកធ្វើឱ្យសាច់មាន់ហ៊ានយ៉ាងដូចម្តេច?

មួយទៀតវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យហ៊ាន, ដេញថ្លៃសាច់​មាន់គឺត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងជូតអំបិលនិងស្ករ។ សម្រាប់សាច់​មាន់សុដន់លាយអំបិល ១/៣ ពែងជាការពិតអំបិលនិង ១/៣ ពែងនៃស្ករត្នោតលាយជាមួយនឹងរដូវដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មួយស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅដី paprika និងម្សៅម្ទេសគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អដើម្បីផ្តល់គ្រឿងទេសលាយនេះ។

តើខ្ញុំធ្វើឱ្យសាច់មាន់និងអង្ករមិនសូវធុញទ្រាន់យ៉ាងដូចម្តេច?

បន្ថែមបន្លែខ្លះដូចជាខ្ទឹមបារាំងផ្កាខាត់ណាខៀវឬការ៉ុតដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិស្រាល។ ឬបោះប៉េងប៉ោះមួយកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមសនិងអូរីហ្គោនដើម្បីឱ្យវាកាន់តែឆាបឆេះតាមបែបអ៊ីតាលី។ ឬអ្នកអាចបោះក្រែមក្រែមស៊ុបផ្សិតមួយកំប៉ុងដើម្បីឱ្យវាមានក្រែមបន្ថែមទៀតសាច់មាន់និងអង្ករភ្លើង។

តើអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសធ្វើជាជូតស្ងួតបានទេ?

សាច់អាំងមួយជូតគឺដូចជាកseasoningប៉ុន្តែជាមួយបំណែកធំជាងស្ងួតហួតហែងឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ជូនជូតគឺជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងវាយនភាពលើសាច់ទៅជាសាច់អាំងនិងជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើខ្ទះជក់ឬសាច់ជ្រូក។ជូតជាធម្មតាជាជាងរដូវនិងត្រូវបានអនុវត្តកាន់តែច្រើនដោយសេរី។១៥ ២០១២ ។

តើខ្ញុំអាចជូតសាច់មាន់ស្ងួតមួយយប់បានទេ?

បាទអ្នកអាចទុកឱ្យរបស់អ្នកជូតស្ងួតនៅលើរបស់អ្នកសាច់មាន់មួយយប់។ វានឹងនៅតែល្អនិងត្រៀមប្រើសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកដើម្បីប្រាកដថាវាត្រូវបានគ្របនិងញាក់សម្រាប់ពេលយប់ដែលនៅសល់មុនពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនប្រើវា។

តើគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានទាំង ៤ ប្រភេទមានអ្វីខ្លះ?

មានបួនប្រភេទជាមូលដ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំរដូវ: អំបិល។ ស្ករម្រេចនិងអាស៊ីតផ្អែមផ្អែមមានរសជាតិស្រាលនៅពេលអ្នកញ៉ាំម្ហូបអ្នកបន្ថែមតែមួយឬច្រើនទាំងនេះប៉ុណ្ណោះ។គ្រឿងផ្សំដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអាហារមូលដ្ឋានភ្លក់រសជាតិប៉ុន្តែមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការបន្ថែមរសជាតិថ្មីទាំងមូល។ អំបិលអំបិលគឺសំខាន់seasoning។

តើអ្នកគួរញ៉ាំសាច់មាន់រដូវមុនពេលចៀនទេ?

រដូវដោយសប្បុរស

ប្រាកដណាស់អ្នកយើងមានសាច់​មាន់អង្គុយនៅក្នុងខ្ទះប៊ឺរប៊ឺរីប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីក្រឡេកមើលគ្រឿងទេសនិងអំបិលបន្ថែមទេ។ ការបន្ថែមអំបិលក្នុងជំហាននីមួយៗនៃខ្ទះមាន់​បំពងដំណើរការគឺជាគន្លឹះក្នុងការហាមឃាត់ភាពមិនច្បាស់ខណៈពេលអ្នកអាចបញ្ចោញរសជាតិបន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសចូលរបស់សាច់មាន់ថ្នាំកូត។០៤.០៣.២០២១

តើវិធីណាដែលល្អបំផុតដើម្បីជូតសុដន់មាន់?

ជម្រុញរសជាតិសូមជ្រើសរើសរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តត្រដុសឬដុសទៅលើ ៤ (៦ អោន) គ្មានសាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់និងសាច់អាំងរហូតដល់រួចរាល់។ ផ្សំផ្លែល្ពៅផ្អែមហុងគ្រី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ground កាហ្វេដីសណ្តែកដីស្លាបព្រាកាហ្វេ cin ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្រអូប½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល¼ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី¼ខ្ញីដីស្លាបព្រាកាហ្វេ pepper ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមនិង¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់។

ការជិះកង់បឹងក្រៀលឆ្នាំ ២០១៥

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសាច់មាន់ជាមួយជូតគ្រឿងទេស?

ដុតនំសាច់មាន់រហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រអានភ្លាមៗបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកក្រាស់នៃសុដន់អាន ​​១៦៥ អង្សាសេ ១៥ ទៅ ២០ នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់សាច់មាន់។ ទុកជូតលើសក្នុងកុងតឺន័រពោងខ្យល់។

តើអ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់មាន់ម៉ារីនជាមួយជូតស្ងួតបានទេ?

អ្នកមិនអាច marinade ជាមួយជូតស្ងួត។ ពួកគេគឺជារឿងពីរខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសាច់របស់អ្នកដើម្បីដេញថ្លៃ, បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែប្រើ marinade មួយ។ បើមិនដូច្នោះទេជូតគ្រឿងទេសស្ងួតនឹងប្រើល្បិច។